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胭脂樹橙的性質和應用

發布時間：2017-12-12

  胭脂樹橙來源于胭脂樹科植物胭脂樹，它是食用黃橙色色素，能夠用于冰淇淋、奶油、甜點、面包、飲料和香腸等之中。

  胭脂樹橙的樣子是棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀，容易溶于水之中，堿性溶液微溶于乙醇。它的色價高，耐熱性強，可耐180℃高溫不變色且色澤穩定，用于食品著色使用范圍廣且方便。對于乳蛋白有著良好的親和性，適用于奶酪和奶酪品。