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一、簡介

中文名稱:甘草酸一鉀及三鉀

中文同義詞:甘草酸一鉀及三鉀

英文名稱:monopotassiumandtripotassiumgChemicalbooklycyrrhi-mate

英文同義詞:monopotassiumandtripotassiumglycyrrhi-mate

二、性狀

白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙醚。

三、用途

甘草酸三鉀鹽是一種天然食品甜味劑，從天然植物甘草中提取經特殊工藝加工而成。產品主要成分為甘草酸，甜度是蔗糖的80-180倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，無雜質和怪味，口感好，在食品添加劑方面具有低熱能。有濃郁的甘草特殊香味，增香等功效，是非常理想的甜味劑原料。

主要用途: 功能性飲料補鉀劑、肉類罐頭、調味料、調味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉等。