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一、簡介

基本信息：

中文名稱:苯酸芐銨酰銨

英文名稱:denatonium benzoate

中文別名:苦精

英文別名:Denatoniumbenzoate,96%; benzyldiethyl (2,6-xylylcarbamoylmethyl)-ammonium; Benzenemethanaminium, N-[2-[(2,6-dimethylphenyl)amino]-2-oxoethyl]-N,N-diethyl-, benzoate;

CAS號:3734-33-6

分子式:C28H36N2O4

分子量:464.5964

物性數據：

熔點 164-168°C

二、性狀

苦精為白色結晶性粉末， 熔點163~170℃, 無嗅，有非常強烈之苦味，苦精極易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。

三、用途

用作調味劑