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產品分類:
增稠劑 甜味劑 防腐劑 色素 抗氧化劑 酸度調節劑 乳化劑 酶制劑 增味劑 乳制品 營養強化劑 氨基酸系列 醫藥原料 抗結劑 著色劑 漂白劑 穩定劑 無機鹽類 改良劑 油脂 水分保持劑 面粉處理劑 香精香料
單雙甘油脂肪酸酯 生產 鄭州天順
起訂量(公斤)價格
1-2518 /公斤
25-100015 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州廠家
  • 發布日期: 2021-04-20
  • 更新日期: 2024-06-11
產品詳請
貨號 見包裝
CAS 單甘脂
型號 其他
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規格 25*1
是否進口
類型 食品乳化劑


單雙甘油脂肪酸酯性狀:

乳白色粉末或片狀固體,根據乙酰化程度的不同,熔點和性能存在差異。熔點范圍在25—40℃,不溶于冷水、熱水和冷的油脂,但可溶于熱的油脂,屬于油包水(W/O)型乳化劑,HLB值=2-3。代碼為E472a,毒性:ADI不限,被美國FDA列為GRAS物質。

特性及應用:
具有保持脂肪α-晶形的作用,增強和穩定泡沫,可保證高脂食品(如冰淇淋、奶油、發泡甜點等)的充氣性,控制起酥油的脂肪結晶;能形成富有機械彈性的膜,用于食品的涂層保鮮,防止氧化、變干、受潮、污染。

 使用方法及用量:食品法典CAC中規定,可作為乳化劑、螯合劑、穩定劑適量添加。FAO/WHO(1984):人造奶油、冷飲, 10g/kg。國家食品安全發規定GB-2760中規定:糖廠煮糖防垢劑,使用量0.01g/kg;油炸薯片,2.0g/kg;復合調味料,20g/kg;膠母糖基礎劑