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單硬脂酸甘油酯、單甘脂、分子蒸餾單甘脂、單硬脂酸甘油酯

【含量】：95%

【cas】：123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

【性狀】：白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。

【用途】：乳化劑；穩定劑；消泡劑；涂層劑。

     單甘脂是一類食品工業中常用的乳化劑，特別是在面制品的加工生產中，單甘脂既具有表面活性又可以和面粉中的主要成分發生相互作用，從而改善產品的加工特性和產品品質。單甘脂是乳化劑中*普遍的使用的一種，它可在食品中具有乳化、分散、穩定、發泡、消泡。抗淀粉回生等作用。