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單雙甘油脂肪酸酯批發 單雙甘油脂肪酸酯含量標準  

一、簡介

單雙甘油脂肪酸酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。

二、性狀

白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。

三、用途

  聚甘油脂肪酸酯在中性p 而聚甘油酯乳化性能則越來越好，即使在pH值很小時也不會產生這些現象。聚甘油 酯還具有 良好作用， 中碳鏈脂肪酸( C8 C12) 聚甘油酯對、酶菌、酵母菌等有很強作用。添加于含油脂或蛋白質飲料中， 能顯著提高飲料穩固性和分散性，改善罐裝飲料質量，延長保質期，從而制成口感好、性能穩固、耐熱性好產品。例如，在罐裝咖啡中，使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕櫚酸酯對引起變質嗜熱脂肪芽孢桿菌、凝結芽孢桿菌和耐熱性芽孢桿菌具有 良好作用， 從而解決罐裝咖啡不能耐受高溫消滅而易酸敗變質問題。