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• 類別：脂肪酶

• 酶活力保存率：99％

• 砷含量：0.0001％

• 有效物質含量：99％

• 重金屬：0%

• 包裝規格：25*1

• 主要用途：酶制劑

• 產品規格：25*1

• CAS：--

食品級脂肪酶生產廠家    食品級脂肪酶價格

脂肪酶

1、水解脂肪，分解脂肪，棕櫚油催化，動物油脂固體液化。食品工業：具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。

推薦使用量為面條和饅頭3ppm-7ppm。面包10ppm-15ppm。（面粉中，8萬單位酶活的脂肪酶添加量為5-10g/t）。具體添加量根據面粉性質及客戶實驗而定。