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產品名稱：堿性蛋白酶

別名：絲氨酸蛋白酶

CAS號：有

酶活力：10萬U/g

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質：堿性蛋白酶外觀一般呈粉末狀。

使用條件 

有效范圍：溫度：50-60°C  PH：5.0-8.5

*適范圍：溫度：55°C PH：6.0-8.0

其它影響因素：受氧化劑控制、還原性物質激活。

添加量： 建議添加量0.1%-0.3%、因底物的種類、濃度。反應條件等不同，添加量具體視生產情況而定。

產品詳細說明：堿性蛋白酶應用食品等。

堿性蛋白酶屬于絲氨酸型內切蛋白酶。應用在食品行業可水解蛋白質大分子肽鏈成小分子多肽生成小分子多肽或氨基酸。 

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環境中。

（1）密封、避光、低溫儲存，適儲存溫度（0-4°C）

（2）可參考：4°C密閉可保存24個月，15°C可保存18個月，室溫下可保存12個月（3）酶制劑是一種生物活性物質，易受重金屬離子（Fe3+Cu2、Hg+、Pb+等）和氧化劑的控制及破壞作用、在貯存或使用過程中應避免與之接觸。

（4）貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低：如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。