主要用途 | 酶制劑 |
產品規格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 98% |
砷含量 | 0.001% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg*1 |
酶活力 | 10萬 |
有效物質含量 | 99% |
重金屬 | 0.001% |
【產品簡介】
胃蛋白酶(英文名稱:Pepsin)是一種消化性蛋白酶,白色或淡黃色的粉末;無霉敗臭;有引濕性;水溶液顯酸性反應。由胃部中的胃粘膜主細胞(gastric chief cell)所分泌,功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。主細胞分泌的是胃蛋白酶原,胃蛋白酶原經胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶,胃蛋白酶不是由細胞直接生成的
【產品用途】
胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌,在pH1.5~5.0條件下,被活化成胃蛋白酶,將蛋白質分解為胨,而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。
胃蛋白酶在對蛋白或多肽進行剪切時,具有一定的氨基酸序列特異性。例如,它傾向于剪切氨基端或羧基端為芳香族氨基酸(如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸)或亮氨酸的肽鍵;而如果往某一肽鍵氨基端數第三個氨基酸為堿性氨基酸(如賴氨酸、精氨酸和組氨酸)或者該肽鍵的氨基端為精氨酸時,則不能有效地對此肽鍵進行剪切。