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中文名稱:植酸鈉

英文名稱:phytic acid dodecasodium from rice

中文別名:肌醇六磷酸鈉

英文別名:D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate, 12Na; sodium 2,3,4,5,6-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl hydrogen phosphate

CAS號:34367-89-0

分子式:C6H17NaO24P6

分子量:682.017

性  狀：植酸鈉外觀是白色粉末狀或結晶狀；易溶于水1%水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內顏色不會發生太大改變。不會有發黃發黑現象。

植酸鈉是一種重要的綠色添加劑,*顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用,較強的抗氧化性和護色性 廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品的抗氧化和護色劑.植酸鈉成白色吸濕性粉末狀,易溶于水.廣泛應用于,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行業領域.