主要用途 | 防腐劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 丙酸鈣 |
型號 | 食品級丙酸鈣 |
包裝規格 | 25*1 |
成分 | 丙酸鈣 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
類型 | 肉制品防腐劑 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
中文名稱:丙酸鈣
CAS NO.4075-81-4
中文別名 丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物
英文名稱 Calcium Propionate
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
分子量 186.22
丙酸鈣是世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣,這一優點是其它防霉劑所無法相比的,被認為GRAS。
白色結晶、顆粒或結晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩定。有吸濕性。易溶于水,不溶于醇、醚類,10%水溶液的pH值為8~10.在酸性條件下,產生游離丙酸,,比山梨酸弱,比乙酸強。
丙酸鈣也是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環境Ph值的影響。在Ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01%,Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止Chemicalbook黃曲霉菌素的產生有*,而對酵母幾乎無效。在食品工業中,主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品,*使用量(以丙酸計,下同)2.5g/kg;在生面濕制品中*使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。