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【公司簡介】 

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。

【產品簡介】

中文名稱： 真菌淀粉酶

英文名稱： Fungal amylase

別名： α-真菌淀粉酶

詳情： 理化性質： 褐色液體，相對密度約為1.25；或為琥珀色粉末狀固體，可分散在水中。適宜條件pH值為4.7；溫度50℃。

來源與制法： 由選擇的米曲霉菌株經過發酵、精制而成。

毒理學依據： ADI：無須規定（來自米曲霉，FAO/WHO，1994）。

該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業。

用于焙烤制品、發酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產工藝，按生產需要適量使用。