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【公司簡介】

 鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。

【產品簡介】

中性蛋白酶淡黃色固體粉末，經提取工藝制成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物，可用于食品、飼料、化妝品等蛋白質水解處理。

中性蛋白酶作用：

1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶，具有水解能力強、作用范圍廣等。

2、中性蛋白酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。

3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術。

中性蛋白酶用途：

1、中性蛋白酶是一種蛋白質，可應用于動植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風味佳,生產調味品和食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業，用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發酵時間，通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶應用于啤酒行業，可達到澄清效果，也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶，澄清去苦味效果更佳。