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【公司簡介】

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。

【產品簡介】

中文名：檸檬酸鈉

英文名：Sodium citrate

別 稱：枸櫞酸鈉

化學式：Na3C6H5O7·2H2O

熔 點：加熱至150℃失去結晶水

水溶性：易溶于水

外 觀：白色到無色粉末

【產品性質】

檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8。

【產品用途】

檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、電鍍等。

檸檬酸鈉是目前的檸檬酸鹽，由淀粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟堿類物質中和而產生，具有以下優良性能：

1)安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而安全可靠。

2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。

3）具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡合能力。

4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。

5）具有良好的pH調節及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優良的緩凝性能及穩定性能。