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【公司簡介】

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。

【產品簡介】

品名：果膠酶、粘膠質酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

英文：Pectase、Polygalacturonase

分子式：C18H37N(CH3)2

顏色和性質：果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。

果膠酶是水果加工中重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。

【PH值特性】

     作用PH:3.0-6.0，適用PH:3.0

【溫度特性】

     作用溫度為15-55℃左右。適用溫度為 50℃。

【作用原理】

    果膠酶是從根酶中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。