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【產品簡介】

中文名稱：梔子黃

中文別名：α-藏花素

英文名稱：Gardenia Yellow

英文別名：CCRIS 7705

CAS號：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

【產品性狀】

性狀：橙紅色液體或黃色粉末。梔子黃色素易溶于水、乙醇等極性溶劑，難

溶于苯、汽油等非極性溶劑。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分，色素

在堿性溶液中溶解度較大。

【產品簡介】

食品行業

桅子黃色素可80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的抗氧

化劑；它的耐熱性良好，在80 ℃，120 分鐘條件下，色素殘存率在85 % 以

上；在可見光(40lun -700nln ) 范圍內, 對光的照射是穩定的， 而對波長250

nm一390nm 范圍內的光的照射不穩定。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑

和著色劑應用于食品工業中。

桅子黃色素對蛋白質、淀粉等具有優良的染色能力，可廣泛應用于糕點、糖果、

面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。

絲綢織物

研究顯示天然梔子黃對絲綢織物的染色性能。改變染色條件，采用直接染色法

和媒染染色法對絲綢進行染色，經正交試驗分析獲得優化的染色*工藝。結果

表明：梔子黃對絲綢織物可以直接染色，染料用量對染色結果影響*,染料的提

升性能較好。梔子黃媒染時適合采用后媒染色，與直接染色相比，后媒染色的

織物顏色沒有明顯變化，除了日曬牢度不超過3級外，其他各項牢度基本都在

4級以上，更多還原。

藥品行業

桅子黃色素除含色素成分可著色外，又含有一定的和血、、祛疲、、

等價值極高、售價昂貴的藏紅花酸, 可應用到藥品行業。