主要用途 | 著色劑 |
執行標準 | 國標 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 姜黃 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
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【中文名】 姜黃
【英文名】 Curcuminoid
【歐盟編號】 E100
【定義】天然黃色素——姜黃是將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術等的地下根莖經洗凈、干燥、粉碎后,用乙醇等有機溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到。姜黃素主要包括三種活性成分:姜黃素(C21H20O6,分子量368,約占70%)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5,分子量338,約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4,分子量308,約占10%)研究表明,姜黃素對人畜幾乎無毒,其著色力比所有合成色素、天然色素都強,是檸檬黃、日落黃的3~4倍。
【GB2760應用范圍】調制乳粉和調制奶油粉(包括調味乳粉和調味奶油粉),冷凍飲品(食用冰除外),果醬,涼果類,裝飾性果蔬,腌漬的蔬菜,熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類),可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,即食谷物,包括碾軋燕麥(片),方便米面制品,焙烤食品,調味品,飲料類(包裝飲用水類除外),配制酒,果凍,膨化食品等。