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【產品簡介】

赤蘚紅又稱櫻桃紅、四碘熒光素、食品色素3號。具有良好的染著性，特別是對蛋白質染著性尤佳。根據其性狀，

在需高溫焙烤食品和堿性及中性食品中著色力較其他合成色素強。

【產品性狀】

紅色或紅褐色顆粒或粉末，無臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐熱性、耐堿性、耐氧化

還原性好，耐*和耐光性差，遇酸則沉淀，吸濕性差。

【產品用途】

用于調味醬時最大使用量0.05g/kg;用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、

糖果、糕點上彩裝、青梅最大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用），最大用量0.10g/kg。

主要用于生物染色劑。用于植物組織解剖中的Jackson染色；蘇木精染后的復染；Kreyberg's方法，用于角質

素和粘液。