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喹啉黃(Quinoline Yellow)為水溶性偶氮類合成的食用黃色色素(著色劑)，在英國常用于雪糕、水果、蛋糕、巧克力、、面包、奶酪醬、軟飲料等食品的著色。由于該色素可能導致兒童多動癥，日本、美國及挪威禁用于食品，而中國僅允許在預調酒中添加。

    人工合成色素是以煤焦油為原料制成的，由于它成本低廉、色澤鮮艷，故為生產廠家廣泛使用。中國批準使用的食用合成色素有22種，哇琳黃是其中的一種。食用合成色素多為含有R-N=N-R鍵、苯環或氧雜蒽結構化合物它們對人體存在一定的不安全性或者產生有害作用。人工合成色素的安全性問題受到了高度重視，各國對其均有嚴格的限制，不僅在品種和質量上有明確的限制性規定，而且對生產企業也有明確的限制，因此生產中實際使用的品種正在逐漸減少。但由于人工色素在穩定性和價格等方面的優點，世界總的使用量仍在上升。

    食品添加劑喹啉黃是由2-(2一喹啉基)-1,3-茚二酮或三分之二2-(2-喹啉基)-1,3一茚二酮和三分之一[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的。喹啉黃為黃色粉末或顆粒，溶于水，而微溶于乙醇。JECFA規定喹啉黃ADI為0~10mg/kg體重，其ADI值首建于1984年。喹啉黃可在食品工業中作著色劑(食用黃色色素)。

質量指標：

*公告2011年第19號(2011-7-20)規定喹啉黃如下。

2、三分之二2-(2-喹啉基)-1,3一茚二酮和三分之一[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的食品添加劑喹啉黃應符合以下的規定。