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中文名： L-蘇氨酸

　　英文名：L-Threonine

　　分子式 ： C4H9NO3

　　產 地 ： 北京

　　蘇氨酸(Threonine)是w．C．Ro在在1935年發現于纖維蛋白水解物之中，并證明它是最后被發現的必需氨基酸，其化學名稱是。α—氨基—β—羥基丁酸．分子式為)NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3，有四種立體異構，具有生物學活性的只有L—型。

L-蘇氨酸的性能與用途

　　1、白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。屬必需氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的最低需要量約0.5g。缺乏時易5*，易患*等癥。

　　2、營養增補劑。谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質中蘇氨酸與肽的結合很難水解，不易消化吸收所致。

　　3、用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。

L-蘇氨酸的應用

　　L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于醫藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。

　　在配合飼料中加入L-蘇氨酸，具有如下的特點：

　　①可以調整飼料的氨基酸平衡，促進禽畜生長；

　　②可改善肉質；

　　③可改善氨基酸消化率低的飼料的營養價值；

　　④可降低飼料原料成本；因此在歐盟國家（主要是德國、比利時、丹麥等）和美洲國家，已廣泛地應用于飼料行業。

　　實驗表明，蘇氨酸是動物維持生長所必需的，動物體內 不能自身合成．必須由食物供給。蘇氨酸缺乏，可導致動物采食量降低．生長受阻，飼料利用率下降，免疫機能抑制*。L—蘇氨酸是繼蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸之后第四種禽畜飼料必需氨基酸添加劑，對禽畜的*、強化催肥、催奶，產蛋均*。此外，蘇氨酸在食品工業中可用作營養強化劑，添加于食品中、可提高蛋白質的營養價值，使食品營養成分更加充足合理。蘇氨酸與葡萄糖共熱易產生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。在飼料工業中，蘇氨酸可用作氨基酸飼料添加劑，為飼料蛋白質的供給開辟了新的途徑，不但提高了飼料的營養價值，*。

推薦使用量及注意事項

　　占食品中總蛋白質量的5.0%。