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維生素B6

中文名稱： 維生素 B6
中文別名： 吡哆素; 維生素H,生物素; 吡多醇; 2,4-二甲基-5-(磷酰氧甲基)吡啶-3-醇; VB6 
英文名稱： Vitamin B6
英文別名： BIOEPIDERM; BIOS H; VB6; (5-hydroxy-4,6-dimethylpyridin-3-yl)methyl phosphate
CAS號： 8059-24-3
EINECS號： 232-503-8
分子式： C8H10O5*
InChI： InChI=1/C8H12NO5P/c1-5-7(4-14-15(11,12)13)3-9-6(2)8(5)10/h3,10H,4H2,1-2H3,(H2,11,12,13)/p-2 

 
沸點： 567.6°C at 760 mmHg 
閃點： 297.1°C 
蒸汽壓： 1.01E-13mmHg at 25°C 

性 狀：白色或類白色的結晶或結晶性粉末；無臭，味酸苦；遇光漸變質。在水中易溶，在乙醇中微溶，在氯仿或乙醚中不溶。水溶液呈微酸性反應。吡哆醇是醇式維生素B6，是較穩定的一種結構，在酸性或堿性溶液中可耐熱。
又稱吡哆素。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇，在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。維生素B6長期缺乏會導致皮膚、*系統和造血機構的損害。動物缺乏維生素B6的*為*、痙攣、*等。單純的維生素B6缺乏癥在人類極少見。*應用維生素B6制劑**和*