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琥珀酸二鈉

　　Disodium Succinate

　　編碼 GB 12.005

　　化學結構 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

　　相對分子質量 六水物：270.14 無水物：162.05

　　性狀 六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。

　　制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成，經120℃熱風干燥，粉碎得無水物