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中文名稱】日落黃
　　【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
　　【結構或分子式】
　　【性狀】
　　橙紅色粉末。
　　【溶解情況】
　　溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。
　　【用途】
　　主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。
　　【制備或來源】
　　由對氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經精制而得。
　　【其他】
　　其水溶液遇濃鹽酸不變色，遇濃氫氧化鈉呈棕紅色，具有酸性染料特性，能使動物纖維直接染色。ADI為0-25毫克/公斤。