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DL-酒石酸

別名： 　2,3-二羥基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸; DL-2,3-二羥基丁二酸; DL-二羥基琥珀酸

英文名稱： 　DL-TARTARIC ACID

英文別名 DL-Dihydroxysuccinic acid; DL-Tartaric acid anhydrous; Tartaric Acid; racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Natural tartaric acid

物理性狀： 　無色結晶或白色結晶粉末、無嗅、有酸味,在空氣中穩定。

化學名稱：2，3-二羥基丁二酸

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

性狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

主要用途： 　本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等。

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