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 纖維素酶

概述：

纖維素酶是經木霉菌深層發酵，提取精制而成，由于其富含內切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多種酶系，從分子內部作用于β-1，4鍵，使纖維素降解，從纖維糊精非還原性末端β-1，4鍵生成纖維二糖，進而水解成葡萄糖。

產品特點：

1、富含多種酶系，并含有半纖維素酶，水解徹底，葡萄糖產量高。

2、最適作用溫度為40-50℃，最適PH4.8.

產品形狀：淡黃色或白色固體粉末

應用領域：本品可廣泛應用在果蔬加工、果汁處理，飲料、釀酒、醬油加工等。

使用條件：

1、酒精專用纖維素酶

   使用40℃以下溫水溶解5分鐘，添加量0.05-0.07%（按原料干重計算），酶液與酒曲或其他生產菌混合發酵即可。

2、果汁工業及其他行業酶的最適添加量必須按照具體生產情況而定，詳細請來電咨詢。