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【酒石酸鈉的簡介】

外觀：無色透明結晶或白色結晶性粉末。

密度：1.818。

溶解性：易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇。

熔點：170度-180度

其它：在150度時失去2個結晶水。210度全部失去結晶水，

中文名稱: 酒石酸鈉

中文同義詞: DL-酒石酸鈉;L-酒石酸鈉 二水;二水合 L-酒石酸鈉;二羥基丁二酸二鈉;酒石酸二鈉;酒石酸鈉;二水合酒石酸鈉;DL-酒石酸二鈉鹽

英文名稱: Sodium tartrate

CAS號: 868-18-8

分子式: C4H4Na2O6

分子量: 194.05

EINECS號: 212-773-3

【酒石酸鈉的用途】

用釩的微量分析測定，卡爾費休試劑的標定，并用作掩蔽劑，絡合劑，生化試劑，可**。

還可以用作螯合劑；酸味調整劑；緩沖劑；乳化鹽；抗氧化劑；抗氧化增效劑。清涼飲料、清酒等的呈(調)味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒