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【酒石酸鉀的簡介】：

中文名：酒石酸鉀

英文名：Potassium tartrate hemihydrate^[2] 

分子式：C4H4O6K2?1/2H2O

相對分子質量：235.27

CAS號：6100-19-2

性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，易溶于水，其水溶液（100g/L）呈右旋性，難溶于乙醇。

【酒石酸鉀的用途】：

用作分析劑，用于制備微生物培養基以及制藥工業等。

酒石酸鉀廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。酒石酸鉀在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

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