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產品特點：

1、 堿性蛋白酶的生產工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進技術，產品質量達到食品級質量標準，酶活范圍為20萬～150萬u/g，可按照客戶的要求而配制。

2、 堿性蛋白酶是一種堿性蛋白質，催化部位在絲氨酸，在較高的溫度和中等的堿度下具有優良的性能。

產品性狀：淡黃色固體粉末 淡黃色液體。

應用領域：

1、 堿性蛋白酶，屬于絲氨酸型內切蛋白酶，應用在食品行業可水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，形成具有蛋白質水解液。

、蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬

3、 在生物技術領域，堿性蛋白酶可作為工具酶用于核酸純化過程中的蛋白質（包括核酸酶類）去除，而對DNA無降解作用，避免對DNA完整性的破壞。

活力：

酶活力定義：

紫外光分光度法：在測定條件（40±0.2℃；PH值10.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的三*可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。

使用條件：

1、用于酶解方面，底物濃度10-25％，溫度50-60℃，PH值8.5-10.5，反應時間3-6小時（根據要求可長可短），添加酶0.1-0.2%（以水解溶液重量計）。

PB05-2

儲存：

建議在陰涼干燥的環境下避光保存，儲存溫度：零度以下；