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產品簡介：

果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。果膠酶是一種生物酶，作用是促進果膠水解，常用于高中生物中植物體細胞雜交的去除細胞壁的過程。

PH值特性：

作用PH:3.0-6.0，最適作用PH:3.0

溫度特性：

作用溫度為15-55℃左右。最適作用溫度為 50℃。

作用原理：

果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。

應用領域：

①果漿用酶：

②果汁用酶：

本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。