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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 4645322 |
| 酶活力保存率 | 100％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 酶活力 | 3萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【果膠酶】產品介紹：
品名：果膠酶、粘膠質酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
英文：Pectase、Polygalacturonase
分子式：C18H37N(CH3)2
性質：果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠有的作用。
產品用途：
果膠酶是水果加工中重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。
【PH值特性】PH:3.0-6.0，適用PH:3.0
【溫度特性】溫度為15-55℃左右。適用溫度為 50℃。
【作用原理】果膠酶是從根酶中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。
應用范圍：
①果漿用酶
②果汁用酶
【果膠酶】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、貯藏條件為4-15℃，為室溫貯藏，避免陽光射。果膠酶本上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸,從而測定果膠酶活力。
