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中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經培養發酵后采用生物技術精制而成的、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質水解成多肽及氨基酸等產物。適用于食品加工、日化、飼料、醫藥等行業。

【英文名】neutral proteinase

【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末 

【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下，每分鐘水解酪蛋白產生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個酶活力單位，以u表示。

【產品規格】  5—40萬u/g，可根據客戶要求進行生產不同規格的產品。

【應用條件】  適溫度：40-50℃    適PH：6.5-7.5

【產品貯存】

防潮、避光、密封、低溫（0-10℃）保存，保存期18個月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個月，常溫保存酶活損失10-15%/6個月。