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產品簡介：

• 中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。
  

產品性狀：

黃褐色粉末，無結塊潮解現象，易溶于水，無異味。干燥失重，％≤8.0 細度，［0.4mm(39目)標準篩通過率］％≥75 酶活力保存率，（25℃保存半年）％≥85


產品用途：

1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用:

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產高級調味品和食品，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白肽、肽等及研究開發一些高附加值的食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業的應用：

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產應用：

中性蛋白酶可以提高終產品的蛋白質利用率及風味。

4、中性蛋白酶在飼料工業的應用：

中性蛋白酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養成本。