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產品分類:
增稠劑 甜味劑 防腐劑 色素 抗氧化劑 酸度調節劑 乳化劑 酶制劑 增味劑 乳制品 營養強化劑 氨基酸系列 醫藥原料 抗結劑 著色劑 漂白劑 穩定劑 無機鹽類 改良劑 油脂 水分保持劑 面粉處理劑 香精香料
谷氨酰胺轉氨酶-
起訂量(公斤)價格
1-2585 /公斤
25-100080 /公斤
≥100070 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2021-09-27
  • 更新日期: 2024-06-11
產品詳請
主要用途 酶制劑
產品規格 25*1
CAS 見包裝
酶活力保存率 98%
砷含量 0.001%
型號 食品級
包裝規格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 98%
是否進口
重金屬 0.001%

一、簡介

TG 酶能夠增加加工肉制品中蛋白質的粘結力,把低價值的肉、魚肉、蝦肉的碎片結合在一起。增強肉制品彈性,提高切片性能,提高產品嫩度,改進肉制品的質地結構。如做成各種魚醬、漢堡、肉卷等,提高產品市場價值。

二、性狀

為白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒,或為澄明的淡黃或深褐色液體。TG酶溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性

三、用途

使用限量GB2760-2001:豆制品、豆腐,0.25g/kg。酶活化劑食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量(g/kg)最大允許殘留量(g/kg)谷氨酰胺轉氨酶食品酶制劑按生產需要適量使用(有特別規定的除外)谷氨酰胺轉氨酶豆制品穩定劑和凝固劑0.25

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。