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產品簡介：

產品名稱：硬脂酰乳酸鈉 

CAS：18200-72-1 

標準：國家標準 

天然/合成：合成 

級別：食品級 

含量：99% 

外觀：白色粉狀 

包裝：25kg/牛皮紙袋 可拆分 

成份：將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進行反應，反應完成后冷卻而得。（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進行酯化而得 

理化屬性：白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性 

類別：天然食品 

行業：食品 

領域：乳化劑 

下延產品：面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油 

運用：本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子，還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油乳化等。