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中文名稱:微晶纖維素

中文同義詞:微晶質，微晶體，纖維素粉，纖維素等

英文名稱:Microcrystallinecellulose

英文同義詞:MicrocrystallineCellulose101;

CAS號:9004-34-6

分子式:（C6H10O5)n

分子量:2.01588

EINECS號:232-674-9

【性狀】

白色或近白色，無臭、無味， 顆粒大小一般在20~ 80 μm，極限聚合度（LODP）在15~ 375，不具纖維性而流動性極強。不溶于水、稀酸、有機溶劑和油脂，在稀堿溶液中部分溶解、潤漲，在羧甲基化、乙酰化、酯化過程中具有較高的反應性能。

產品用途

抗結劑；乳化劑；粘結劑；碎裂劑；分散劑；組織改進劑；無營養膨松劑；膳食纖維；乳濁穩定劑；熱穩定劑；快速干燥的載體；微分散劑和壓片劑。按EEC規定，可用于高纖維面包；低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包；色素、香料和食用酸的填充劑；脫水食品、小吃食品及仿生水果片等。