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通用名：微晶纖維素，Microcrystalline Cellulose   

 異 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose

 CAS號：9004-36-8

 分子式：（C6H10O5）n，n≈220

微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素，白色、無臭、無味，由多孔微粒組成的結晶粉末。微晶纖維素廣泛應用于制藥、化妝品、食品等行業，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用范圍。

白色或類白色粉末；無臭、無味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素，白色、無臭、無味，有多孔微粒組成的結晶粉末。

食品工業：在食品工業上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種保健食品添加劑。

（1）保持乳化和泡沫的穩定性；

（2）保持高溫的穩定性

（3）提高液體的穩定性