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一、簡介

中文名稱:微晶纖維素

英文名稱:Microcrystallinecellulose

CAS號:9004-34-6

分子式:H2

分子量:2.01588

EINECS號:232-674-9

微晶纖維素一般凍干者密度較低，用噴霧干燥者密度較高。含濕量約為5％。微晶纖維素在水中可分散但不溶，在稀酸、有機溶劑和油中不溶，在稀堿溶液中溶脹，部分溶解。在水中分散微晶纖維素粉，得白色透明凝膠或膏，除極稀者外，放置多年仍然穩定。

二、性狀

白色或類白色粉末，無臭，無味。

三、用途

使用限量GB2760-2001：各類食品，以GMP為限。FAO/WHO，1985(g/kg)：稀奶油、摜奶油5，食用冰和加冰冷飲10。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）纖維素食品食品工業用加工助劑/一般應在制成最后成品之前出去，有規定食品中殘留量的除外微晶纖維素食品抗結劑按生產需要適量使用（有特別規定的除外）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。