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產品簡介

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白

產品性狀

乳白色或淡黃色粉末，有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性，在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩定性。

來源與制法： 酪蛋白用蛋白酶水解，經分離精制而得。 

產品用途

鈣鐵吸收促進劑。本品可在人體小腸弱堿性環境中與Ca2+、Fe2+等離子形成可溶絡合物，防止產生不溶性沉淀，從而促進吸收利用。商品 CPP可分高純度產品（含量85%以上）和低純度產品（含量12%以上）。經動物試驗，CPP促進鈣吸收配比為1:0.35（Ca:CPP）。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）規定：用于飲料、乳飲料、谷類及其制品，使用量為1.6 g/kg；用于嬰幼兒食品為3.0 g/kg。