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一、簡介

BHT化學名稱為2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6-二叔丁基對甲酚，二丁基羥基甲苯），無色晶體或白色晶體性粉末。BHT以對甲酚、異丁醇為原料，氧化鋁為脫水劑，反應生成2．6－二叔丁基對甲酚。在食品加工中用作劑。 抗氧劑是指一些能夠或者延緩高聚物和其他有機化合物在空氣中熱氧化的有機化合物。通俗來說，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質的物質。 

二、性狀

為無色晶體或白色結晶性粉末。無臭或有很淡的特殊氣味。熔點69.7℃（純品）。沸點265℃。可壓縮成重幾克的圓柱體。比其他抗氧化劑的穩定性好。對熱相當穩定

三、用途

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）二丁基羥基甲苯油炸食品抗氧化劑0.2二丁基羥基甲苯風干、烘干、壓干等水產品抗氧化劑0.2二丁基羥基甲苯腌臘肉制品（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）抗氧化劑0.2二丁基羥基甲苯餅干抗氧化劑0.2二丁基羥基甲苯方便米面制品抗氧化劑0.2二丁基羥基甲苯即食谷物，包括碾軋燕麥（片）抗氧化劑0.2二丁基羥基甲苯膠基糖果抗氧化劑0.4二丁基羥基甲苯堅果與籽類罐頭抗氧化劑0.2二丁基羥基甲苯脂肪，油和乳化脂肪制品抗氧化劑0.2

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。