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一、產品簡介

英文名： butylated hydroxytoluene（簡稱BHT）

中文名：抗氧劑264

化學名稱：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚或者二丁基羥基甲苯

化學式：C15H24O

分子量：220.36

CAS：128-37-0

BHT是一種 劑，有廣泛的工業用途，主要用于食品的油脂領域，來增加油脂的貨架期。BHT大部分用在食用油品油墨和橡膠塑料行業上。

BHT穩定性高，抗氧化能力強，在食品中的應用與BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響，不像PG那樣遇鐵離子發生橙色反應。

BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗，改善油煎快餐食品的貯藏期。在起酥油中有效，BHT無適宜濃度，隨BHT濃度增高，油脂的穩定性也。但在較高濃度時，油脂的穩定性速率變小，且濃度達0.02%以上時，會引入酚氣味。BHT價格低廉，為BHA的1/5-1/8，可用作主要抗氧化劑。

二、產品用途

二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品