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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/1袋 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
英文名稱：Sodium lactate
分子式：C3H5NaO3 分子量：112.06
【性狀】無色或微黃色透明漿狀液體，有很強的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油，一般濃度為60～80%。
【制法】在冷卻狀態下于乳酸中加入氫氧化鈉進行中和，置低于50℃溫度下真空濃縮以除去水分80%后，約放置一星期，再用氫氧化鈉中和，然后稀釋至一定濃度。
質量指標：（Q/ZRP-007-2006）
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
含量 % | ≥60.0 | 氯化物 % | ≤0.005 |
PH值 | 6.5～7.5 | 硫酸鹽 % | ≤0.01 |
密度,d2020 | 1.28～1.35 | 砷鹽（以As計） | ≤2ppm |
草酸鹽、磷酸鹽、檸檬酸鹽試驗 | 符合規定 | *（以Pb計） | ≤10ppm |
還原糖 | 無紅色沉淀 | \ |
【限量】FAO/WHO（1984）規定：果醬、果凍和橘皮果凍（用于維持pH值2.8～3.5）；人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生產需要為限）。GB2760-2007規定：肉及禽肉類30 g/kg；糖果10 g/kg；餃子皮類（以皮計）2.4 g/kg。
