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【乳酸鈉——簡介】

乳酸鈉是無色或近于無色的糖漿狀液體。有很強吸水能力。無氣味。略有咸苦味。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。一般商品為70%～80%溶液。熔點17℃。沸點140℃(分解)。用作食品添加劑，要求總乳酸鈉含量≥50%。

【乳酸鈉——應用】

1、乳酸鈉在食品領域的應用

(1)乳酸鈉在食品行業中可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、食物內致的生長、延長產品貨架期；

(2)乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。

3、乳酸鈉在工業領域的應用

(1)乳酸鈉也被廣泛用作護膚品的滋潤劑；

(2)乳酸鈉是保濕因子，質層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學成份形成水化膜水分揮發，使優質輕松濕潤狀態，防止產生，被廣泛用作護的滋潤劑。乳酸還作為pH的調節劑。L-乳酸鹽可作為增白劑，當與其它增白劑配合使用時可產生協同效果。

(3)乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中。在液體肥皂，香皂和香波中可作為pH調節劑。此外，添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；