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產品簡介

乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。

乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種乳白色固體粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中（pH=7），溶解度為49.0mg/ml（Nisin）；

若在0.02M 鹽酸中，溶解度為118.0mg/ml（Nisin）；

在堿性條件下，幾乎不溶解乳品飲料類：奶粉、液態奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等食品類：

餐桌食品焙烤食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果 ，保健品類
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，由34個氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。

可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。

優點：
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關注。納他霉素具有許多優點：延長食品的保質期，防止酵母和霉菌引起的變質；