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一、簡介

中文名稱：對羥基苯甲酸甲酯

中文別名：對羥基安息香甲酯; 尼泊金甲酯; 羥苯甲酯; 對羥基安息香酸甲酯; 泊金M; 尼泊金

英文名稱：Methyl 4-hydroxybenzoate

thylester; Methyl-p-hydroxybenzoate; 4-hydroxy-2-methylbenzoate; Methyl Hydroxybenzoate; Methyl-4-hydroxybenzoate

CAS號：99-76-3

EINECS號：202-785-7

分子式：C8H8O3

分子量：151.1399

InChI：InChI=1/C8H8O3/c1-5-4-6(9)2-3-7(5)8(10)11/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)/p-1

二、性狀

是一種廣譜性食品防腐劑，應用于調味品、糕點餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚類制品、果蔬等食品的防腐保鮮。

三、用途

食品工業（乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點）