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一、簡介

叔丁基對羥基茴香mi（丁基羥基茴香mi BHA）

【含量】：99%

【外觀】：白色粉末

【CAS】：25013-16-5

【分子式】：C11H16O2

【相對分子質量】：180.25

二、性狀

白色至微黃色結晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔點48~63℃。沸點264~270℃（97709Pa）。不溶于，水。易溶于乙醇（25g/100mL，25℃）、甘油（1g/100mL，25℃）、豬油（50g/100mL，25℃）、玉米油（30g/100mL，25℃）、花生油（40g/100mL25℃）和丙二醇（50g/100mL，25℃0）

三、用途

可用于油脂、油脂食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮面、果仁罐頭、腌漬肉制品，早餐谷類食品、糖果用香精。

BHA是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的*用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%時效果反而下降。作化zhuang品的劑時，能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙suan等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。