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一、簡介

玉米肽是從玉米中提取的蛋白質，經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。

中文名稱： 玉米肽粉

英文名稱： Corn oligopeptides powder

二、性狀

本品為微黃色粉末

蛋白質（以干基計） 90.0

低聚肽（以干基計） 80.0 AY

（丙氨酸-酪氨酸） 0.6

三、用途

為了增強玉米蛋白在人類食品中的用途，我們篩選了多種酶解方法，開發了玉米多肽，改變了玉米蛋白的某些功能特性。酶解優于化學處理，因為它反應條件溫和、專一性強、副產物少，并易于控制。玉米蛋白肽的營養價值與新鮮雞蛋的蛋白質相似，具有良好的食用價值。玉米中含有不少的谷氨酸。

營養豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供氨基酸及肽能營養。
易吸收：優于氨基酸或蛋白質的吸收。
溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現象和沉淀物產生。
穩定性：對熱穩定，組份不改變，功能不喪失。