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一、簡介

中文名稱： 玉米低聚肽粉

英文名稱： Corn oligopeptides powder

生產工藝：以玉米蛋白為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產而成的。

二、性狀

微黃色粉末，粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。

具有該產品固有的色澤，且均勻一致

三、用途

強化蛋白飲料

日本等國應用玉米肽開發出強化蛋白質

為了增強玉米蛋白在人類食品中的用途，我們篩選了多種酶解方法，開發了玉米肽，改變了玉米蛋白的某些功能特性。酶解優于化學處理，因為它反應條件溫和、專一性強、副產物少，并易于控制。玉米肽的營養價值與新鮮雞蛋的蛋白質相似，具有良好的食用價值。玉米中含有不少的谷氨酸。