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1.中文名稱： 玉米低聚肽粉

英文名稱： Corn oligopeptides powder

2.淺黃色粉末

3.玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是構成蛋白質的氨基酸，又是合成核酸的氮源，與組織生長、修復密切相關，雖系非氨基酸，，提高機體適應外界有害刺激的能力都具有重要價值。如將其制成谷氨酰胺二肽，能夠開發出具有改進功能和增強運動能力等高附加值的營養劑

玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，保持高運動量者的能量需要，有利運動成績提高。并且，玉米肽富含支鏈氨基酸，支鏈氨基酸通過血液流進大腦，降低大腦的5羥色胺的產生，而5羥色胺可使人產生疲倦感，通過減少5羥色胺的含量可減輕疲勞感，從而達到提高運動能力，減緩疲勞的作用

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）