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產品分類:
增稠劑 甜味劑 防腐劑 色素 抗氧化劑 酸度調節劑 乳化劑 酶制劑 增味劑 乳制品 營養強化劑 氨基酸系列 醫藥原料 抗結劑 著色劑 漂白劑 穩定劑 無機鹽類 改良劑 油脂 水分保持劑 面粉處理劑 香精香料
小麥肽的 小麥肽的
起訂量(公斤)價格
1-25158 /公斤
25-1000155 /公斤
≥1000150 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2021-08-04
  • 更新日期: 2024-06-11
產品詳請
主要用途 營養強化劑
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 白色粉末
保質期 兩年
有效物質含量 99%
主要營養成分 小麥肽
含量 99%
是否進口

一、簡介

小麥低聚肽(小麥肽)是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質,再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。

小麥肽質量標準:

白色或淺灰色粉末。

蛋白質(以干基計)/(g/100g)≥90
低聚肽(以干基計)/(g/100g)≥75
總谷氨酸/(g/100g)≥25
相對分子量質量小于1000的蛋白質水解物所占比例(%)≥85

二、性狀

灰白色(或略顯小麥麩皮色)粉末狀,無結塊、無不良氣味、無苦味。

三、用途

飲料行業:小麥肽具有良好的水溶性,乳化性,配伍性,可用于生產雙蛋白飲料,調配型酸乳飲料,中性調味乳飲料,運動飲料,果汁飲料等液體飲料,亦可用于奶粉、蛋、嬰幼兒配方奶粉等固體飲料。
焙烤食品:小麥具有優良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品:可作為功能添加劑用于肉制品中,改進持水性和質地等功能性能。