主要用途 | 營養強化劑 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
外觀 | 淡黃色粉末 |
保質期 | 兩年 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | 豌豆肽 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
一、簡介
豌豆蛋白粉是采用先進工藝從豌豆中提取的蛋白質,豌豆蛋白含有人體所有的所有氨基酸,屬于全價蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎,是人體的三大組成部分。豌豆屬于豆類植物,豌豆富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質的蛋白質。而且豆類植物不含膽固醇,這一點優于動物蛋白。
二、性狀
外觀:粉末疏松、無結塊,無肉眼可見雜質。
顏色:具有該產品固有的色澤,且均勻一致
氣味:微味
三、用途
產品因其良好的水溶性等特征,產品可用于植物蛋白飲料(花生奶、麥香奶、核桃奶等),保健營養食品及飲料,并可應用于以提高蛋白含量,穩定品質的乳粉(幼兒配方乳粉、學生配方乳粉、中老年乳粉)加工生產領域,并可添加于肉腸等制品中。
1、豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性,可以用于火腿腸等肉制品中,作為優良的添加劑。
2、豌豆多肽具有一定的發泡性和泡沫穩定性,可部分代替蛋類添加到糕點制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩定性,可用作各類食品的乳化劑;豌豆多肽能迅速乳化脂肪,調制出乳化性好的香腸,制得的香腸十分可口,營養價值高。